Gastronomie und Küche

Pizza in der italienischen Küche

Pizza ist zwar Bestandteil in der italienischen Küche, aber die Küche an der Amalfiküste hat noch viel mehr zu bieten.

Gastronomie und Küche an der Amalfiküste:

Die kampanische Küche ist eigentlich „italienische Küche schlechthin“! Denn in Neapel, der Hauptstadt Kampaniens, wurde bekanntlich die Pizza erfunden! Und die Gemeinde Minori an der Amalfiküste ist seit langem berühmt für ihre Pastaproduktion! Daher wird der Gast das Typische der italienischen Küche, nämlich Pizza und Pasta, nirgends authentischer vorfinden, als in den Restaurants von Kampanien.

In Amalfi gibt es mehr als nur Pizza und Pasta:

Aber „italienische Küche“ ist natürlich viel mehr als Pizza und Pasta. In Amalfi und den anderen Orten an der Amalfiküste werden insbesondere die regionalen Produkte (Fisch, Obst, Gemüse …) in zahlreichen Variationen für leckere Rezepte verwendet. Als Vorspeisen werden oft Meeresfrüchte, Tintenfisch oder Krabben gereicht. Eine Pizza „Margherita“ oder „Quattro Stagioni“ schmeckt deutlich interessanter, wenn der dafür verwendete Mozzarella aus Büffelmilch stammt – das ist typisch für die Küche der Amalfiküste! Unter den Gemüsesorten sind in der kampanischen Küche Tomaten, Auberginen und grüne Paprikaschoten sehr beliebt. Weintrauben und Zitronen, die an der Amalfiküste sehr gut gedeihen, kommen in vielen Rezepten vor.

Beliebte Getränke in Amalfi und an der Amalfiküste

Die Zitronen der Amalfiküste werden auch für den berühmten „Limoncello“ verwendet, einen schmackhaften Likör, der eisgekühlt serviert wird und fester Bestandteil der italienischen Küche ist. Auch aus Erdbeeren und Nüssen stellen die Amalfitaner gern Liköre her. Alle diese Likörsorten können auch für Cocktails verwendet werden. Weitere beliebte Getränke an der Amalfiküste sind Wein (z.B. Greco Bianco, Lacrima Cristi, Gran Caruso und Malaga, um einige Sorten zu nennen) sowie der Kaffee, der auf neapolitanische Art recht stark und cremig angebrüht wird. Alles in allem ist die Amalfiküste ein Platz für Liebhaber der italienischen Küche, ein Platz für Genießer!


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